Picante. Spicy. Hot.

Dale una oportunidad a esta receta especialmente si no te gusta el tofu. Te prometo que es una versión muy diferente de las que ofrecen en la mayoría de los restaurantes.

INGREDIENTES

3 dientes de ajo

2 cucharadas de pasta harissa

¼ de taza más 2 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de vinagre blanco

1 bloque de tofu firme

sal y pimienta

PREPARACIÓN

Pela los ajos y córtalos lo más pequeñito posible. Ponlos dentro de un recipiente hondo. Añade la pasta harissa, el aceite de oliva y el vinagre. Sazona con abundante sal y pimienta. Mezcla hasta que todos los ingredientes se integren en una salsa.

Corta el bloque de tofu en cuatro o cinco rebanadas para quitarle el exceso de agua.

Extiende una toalla de tela sobre la mesa de la cocina, pon encima doble papel de cocina. Acomoda las rebanadas de tofu en el medio. Levanta uno de los lados de las toallas hasta cubrir el tofu (con el papel de cocina y con la toalla de tela).

Presiona con tus manos para escurrirlo cuidando de no aplastarlo mucho para que no se rompa. Cuando sientas que las toallas están mojadas, retíralas y repite el proceso con el otro lado.

Corta el tofu en cubitos y agrégalo a la salsa. Mezcla con una cuchara hasta que todos los trozos de tofu queden embarrados de la salsa.

Sirve sobre arroz o quinoa. Si te gusta el aguacate (palta), ponle unos trozos por encima a tu platillo.

¡Buen provecho!