Torticas de morón, polvorones o mantecados

Sin importar el nombre que uses, este postre es ideal para quienes no tienen mucha experiencia con la repostería

Entre los postres más comunes en Cuba, este era uno de mis favoritos. Finalmente encontré una manera de prepararlo y el resultado ¡superó todas mis expectativas! La receta original es del Chef Jamie Oliver y aparece en el libro ‘Cook with Jamie’. Pruébala.

INGREDIENTES

  • 1 taza más dos cucharadas de mantequilla sin sal, (más un poquito extra para engrasar el molde)
  • ½ media taza de azúcar
  • 2 tazas de harina
  • 1 taza de maicena
  • Azúcar glas para decorar

También necesitarás un molde para hornear, preferiblemente cuadrado y de 9 pulgadas.

 PREPARACIÓN

Enciende el horno y ponlo a calentar a 300 grados F (150 grados C). Utiliza parte de la mantequilla para engrasar el molde.

Asegúrate de que la mantequilla se encuentre a temperatura ambiente para mezclarla con el azúcar, esto lo puedes hacer utilizando una cuchara de madera. Añade la harina y la maicena y mezcla con la cuchara y/o las manos hasta formar una masa.

Espolvorea harina en una superficie limpia y mueve ahí la masa para estirarla con el rodillo. Tip: Si no tienes rodillo, puedes hacerlo con una botella.

Extiende la masa calculando que cubra el fondo del molde y transfiérela cuando esté lista. Acomódala con la mano si es necesario (o si se te rompe como a mí). Una vez que esté en el molde, utiliza un tenedor para pincharla y abrirle agujeritos.

Hornear alrededor de 50 minutos o hasta que comience a tomar color dorado.

Sacar del horno y mientras esté caliente, espolvorear con abundante azúcar glas por encima. Esperar a que se enfríe totalmente para cortarla y servirla.

Pan de plátano

Más sabroso, fresco y económico que el que piensas comprar en una cafetería. Pruébalo

INGREDIENTES

  • 3 plátanos maduros
  • 3 cucharadas de mantequilla (más un poquito extra para engrasar el molde)
  • 1 cucharadita de baking soda (bicarbonato de sodio)
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • ¾ de taza de azúcar
  • 1 taza y media de harina

También necesitarás un molde rectangular que sea de 4x8 pulgadas o 5x9 pulgadas aproximadamente.

PREPARACIÓN

Encender el horno y ponerlo a calentar a 350 grados F (175 grados C). Utilizar parte de la mantequilla para engrasar el molde.

Derretir el resto de la mantequilla, cuidando de que no se queme.

Batir el huevo y reservar.

Pelar los plátanos y ponerlos en un recipiente grande para aplastarlos hasta convertirlos en una especie de puré. Esto se puede hacer con un tenedor. Agregar la mantequilla derretida y mezclar.

Sin dejar de mezclar, añadir una cucharadita de baking soda, una pizca de sal, el azúcar, el huevo batido y una cucharadita de vainilla.

Agregar la harina poco a poco, pasándola por un colador.

Continuar mezclando con suavidad hasta que todo se encuentre integrado. Pasar al molde y llevar al horno por 45 ó 50 minutos.

Dejar refrescar alrededor de 15 minutos y servir, preferiblemente acompañado de una taza de té o café y mucha buena vibra.

Tostadas francesas estilo pudín

Ideales para brunch en la temporada de fiestas. Deliciosas, vistosas, libres de estrés

Todos adoran las tostadas francesas o french toast en el desayuno, pero siempre hay alguien que tiene quedarse al pie de la cocina preparándolas. La solución para tener una versión de este delicioso platillo y que todos disfruten sentados a la mesa en familia y sin estrés, es esta receta que confieso me encontré en el blog de estilo de vida de Gwyneth Paltrow: goop, y que desde entonces me he dedicado a repetir. Le hice unas pequeñas variaciones ¡pero el crédito es todo para Gwyneth! Aquí va la receta.

INGREDIENTES

  • 1 pieza de pan Challah (o pan de huevo dulce)
  • 2 huevos enteros más 1 yema
  • Media taza de azúcar
  • 1 taza de leche entera
  • 1 taza de crema de leche
  • Media cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 3 ó 4 cucharadas de mantequilla 
  • Tus bayas o frutas favoritas para servir

PREPARACIÓN

Cortar el pan Challah (preferiblemente comprado el día antes) en trozos pequeños, de un tamaño cómodo para comer de un bocado. Poner las piezas en un recipiente grande.

En otro recipiente, echar los huevos enteros y la yema y mezclar. Batir con el azúcar, la canela y la vainilla. Añadir la leche entera y la crema de leche, mezclar. Agregar una pizquita de sal (ingrediente secreto). Verter todo sobre las piezas de pan Challah.

Dejar reposar mínimo unos 15 minutos. En este tiempo, encender el horno y ponerlo a calentar a 350 grados F (175 grados C).

Engrasar con mantequilla un molde cuadrado de 9 pulgadas y transferir la mezcla al molde. Cortar la mantequilla en pequeños cubitos y ponerlos por encima de las piezas de pan.

Hornear alrededor de 20 minutos.

Servir caliente o a temperatura ambiente con las frutas elegidas (fresas, arándanos, frambuesas…). También se puede acompañar con miel de Maple o crema batida.